醋酸鈉又名乙酸鈉，無色透明或白色顆粒（lì）結晶，在空氣中（zhōng）可被風化，可燃。易溶於水，微溶（róng）於乙醇（chún），不溶於乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法製取（qǔ）的（de）有醋酸的味道，水中發生水解。下麵說下（xià）液體乙酸鈉有什麽（me）用途。

1、液（yè）體（tǐ）乙酸鈉用作微生物營養（yǎng）源，作為碳源可以對微生物生長代謝的作用主要為（wéi）提供細胞的（de）碳架，提供細胞生命活動所（suǒ）需的能量，提供合成產物的碳架。為微生物（wù）或細胞的正常生（shēng）長，分裂提供物質基礎。當進水溶解性有（yǒu）機物不足而脫氮（dàn）要求（qiú）很高時，則需要通過補充化學物質以提（tí）供反硝化過程所需（xū）要的（de）碳源。

2、 液體醋酸鈉用作有機合成的酯化劑以及（jí）攝影藥（yào）品（pǐn）、醫藥、印染媒染劑、緩（huǎn）衝劑、化學試劑、肉類防腐、顏料（liào）、鞣革等許多方麵。可用於製取各種化工產品，如丙（bǐng）烯酸、醋酸（suān）酯等。該品作（zuò）為調味料的緩衝（chōng）劑，可緩和不良氣味並防止變（biàn）色，具有一定的防黴作（zuò）用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、麵包、粘糕等的（de）酸（suān）味劑（jì）。與jia基纖維素（sù）、磷（lín）酸鹽等混合，用於提（tí）高香腸、麵包、粘糕等的保存性。

3、液體醋酸鈉用作普通（tōng）分析（xī）試劑、媒染劑、緩衝劑，還可用於染料合成及影片衝洗。

4、 用於醫藥、印染及有機合（hé）成。

5、液體（tǐ）醋酸鈉用作媒染劑和緩衝劑，也用於（yú）染料和製藥工業。